Удавьи записки.
Кулинарные университеты - 2.
Сегодня Удав решил Поросенка побаловать булочками шу. Это такие заварные пирожные со взбитыми сливками. Все пробовали, не родился еще человек, обошедший стороной пирожковую Метрополя.
Удав принес сливки из магазина уже в виде баллончика, так как миксера у него нет. Как же Удав пек шарлотку, спросите вы? По рецепту предков, одолжив миксер у сердобольной соседки Ленки. Но не далее как вчера Удав миксер вернул, поэтому пирожные будут не совсем чисты экологически.
Удав сразу предупреждает - рецепт для физически сильных женщин. Зато быстро и вкусно.
Итак. Мы берем:
- 1 стакан муки
- 1 стакан воды
- 1/4 чайной ложки соли
- полпачки (125г) сливочного масла или сливочного маргарина
- 4 яйца
- что-нибудь для облагораживания внешного вида. Удав взял замороженную вишню и клубнику и сварил в сиропе (дешево и сердито), но годятся любые фрукты-ягоды.
1. Берем кастрюлю, наливаем туда стакан воды, кладем масло и соль. Ставим на плиту. Ждем пока закипит.
2. Закипело? Размешиваем содержимое кастрюли и всыпаем туда ВСЮ муку. Комков быть не должно, получается довольно густая масса. Массу эту, постоянно размешивая, держим на небольшом огне минуты 2-3.
3. Снимаем кастрюлю с огня. Вбиваем яйца, по одному, каждый раз тщательно размешивая. Вот тут и пригодится физическая сила. Пока Удав мешал содержимое кастрюли, у него очень устали конечности. Тесто после последнего яйца должно тянуться за ложкой. Если не тянется - вбить еще одно.
4. Тесто готово! Мокрой ложкой выкладываем его на противень в виде плюх диамертом примерно 5см, больше не надо. Булки в духовке сильно распухнут, поэтому между ними должно быть расстояние сантиметра в три.
5. Ставим в ЖАРКУЮ духовку. Если не хотим получить блины вместо булок - лишний раз дверцу не открываем. Как только булки распухнут и зарумянятся, жар надо уменьшить. Всего булочки должны находиться в духовке минут 15-20. Тут лучше передержать, чем недодержать.
6. Готовые булочки вынуть из духовки и остудить. Потом надрезать вдоль и начинить кремом. Удав будет делать так: сливки-4 ягодки-сливки. Такие вот пирожки с сюрпризом.
Приятного аппетита. Удав пошел начинять свои булочки

Видишь сусликов? Не видишь? И я не вижу, и это меня беспокоит. (c)